Ručna muzilica za krave ili električna: brzina, higijena i cena u brojkama

Ručna muzilica za krave ima smisla za jednu ili dve krave, ali muža rukom traje duže i daje mleko sa više bakterija nego muža mašinom. Na deset malih porodičnih farmi u Hrvatskoj muža rukom trajala je u proseku 6,05 minuta po kravi, a mašinom 4,42 minuta, dok je mleko pomuzeno rukom imalo skoro četiri puta više mikroorganizama (Filipović i Kokaj, 2009).

U nastavku je šta se sve prodaje pod imenom ručna muzilica, koliko traje muža na koji način, šta to znači za klasu vašeg mleka po srpskom pravilniku, kada ručna pumpa bez struje ima smisla i od čega zavisi cena električne muzilice. Brojke su iz objavljenih istraživanja, priručnika FAO, Pravilnika o kvalitetu sirovog mleka i našeg kataloga.

Ručna muzilica za krave: tri stvari pod istim imenom

Kad domaćin kaže ručna muzilica, misli na jednu od tri stvari. Zato prvo razjasnimo šta poredimo.

Muža rukom. Bez ikakve opreme, samo kanta i vaše ruke. Tako se i danas muze na mnogo domaćinstava sa jednom ili dve krave.

Ručna vakuum pumpa. Mala pumpa koju pokrećete rukom, crevo i jedna ili dve čašice, a mleko ide u teglu ili kantu. Nema motora. Farm Show opisuje takvu muzilicu sa ručnom vakuum pumpom, manometrom i ventilom, koja muze jednu sisu odjednom (Farm Show, 2010). Kasnije je isti uređaj dobio verziju za dve sise i koristi se najviše za koze i ovce, a sve više i za krave (Farm Show, 2013).

Električna muzilica sa kantom. Motor i vakuum pumpa, pulsator, kolektor sa četiri sisne čaše i kanta. Pumpa drži vakuum, pulsator masira sisu, a vi samo prenosite kantu od krave do krave. O vrstama električnih muzilica i za koliko krava je koja, pisali smo u tekstu muzilica za krave.

U ovom tekstu poredimo prvu i treću, a ručnu pumpu posebno, jer o njoj ima najmanje podataka.

Brzina: koliko traje muža rukom, a koliko muzilicom

Dva istraživanja su merila isto, na farmama sličnim našim. Prvo je urađeno na deset porodičnih farmi u Zagrebačkoj županiji, sa 4 do 9 simentalskih krava po farmi: pet farmi muze rukom, pet mašinom (Filipović i Kokaj, 2009). Drugo je urađeno u Nepalu, sa prenosnom muzilicom na stadu od 17 krava (Khatri, 2021).

Šta je mereno	Rukom	Mašinom	Istraživanje
Trajanje muže po kravi	6,05 min	4,42 min	Hrvatska, 10 farmi
Mleka po muži	3,69 l	5,06 l	Hrvatska, 10 farmi
Brzina isticanja mleka	0,61 l/min	1,14 l/min	Hrvatska, 10 farmi
Trajanje muže po kravi	11,91 min	5,38 i 4,98 min (dva podešavanja vakuuma)	Nepal, 17 krava
Brzina isticanja mleka	0,32 kg/min	0,68 i 0,75 kg/min	Nepal, 17 krava

Izvor: Filipović i Kokaj, Livestock Research for Rural Development 21(5), 2009; Khatri, CIGR Journal 23(4), 2021

Oba puta mašina je bila brža. Kod količine mleka rezultati se razlikuju: u Hrvatskoj je mašinom pomuženo više mleka po muži, a u Nepalu razlika nije bila statistički značajna. Zato ne očekujte da će vam muzilica sama od sebe dati više mleka. Ono što sigurno dobijate je vreme. Khatri navodi da muzilica štedi više od polovine rada potrebnog za mužu stada od 17 krava.

Pri tome ne zaboravite da i muža rukom ima rok. Po savetima za higijensku mužu rukom, vime se posle pranja masira oko jedan minut, a muža se završava za pet do sedam minuta (Farmers Weekly). Ako vam treba duže, krava popusti pre nego što završite.

Higijena: koliko bakterija ima mleko pomuzeno rukom

Kod higijene je razlika veća nego kod brzine. U hrvatskom istraživanju mleko pomuzeno rukom imalo je u proseku 218.100 mikroorganizama u mililitru, a mleko iz muzilice 58.800. Ispod 100.000 mikroorganizama bilo je 92% uzoraka sa muzilice i samo 45% uzoraka pomuzenih rukom (Filipović i Kokaj, 2009).

Ta granica od 100.000 nije slučajna. Pravilnik o kvalitetu sirovog mleka tu povlači crtu između prve i druge klase kravljeg mleka (Paragraf, Pravilnik o kvalitetu sirovog mleka).

Pokazatelj	Rukom (prosek)	Mašinom (prosek)	Granica za I klasu po Pravilniku
Mikroorganizmi u 1 ml	218.100	58.800	do 100.000
Uzoraka ispod 100.000 mikroorganizama	45%	92%	/
Somatske ćelije u 1 ml	268.500	162.800	do 400.000
Uzoraka ispod 250.000 somatskih ćelija	57%	81%	/

Izvor: Filipović i Kokaj, 2009; Pravilnik o kvalitetu sirovog mleka, Službeni glasnik RS 106/2017

Razlika u somatskim ćelijama u ovom istraživanju nije bila statistički značajna, pa je ne treba preuveličavati. Razlika u bakterijama jeste. Razlog je jednostavan: kod muže rukom mleko ide kroz vazduh štale u otvorenu kantu, a ruke dodiruju i sisu i mleko. Kod mašine mleko ide kroz zatvoreno crevo u kantu sa poklopcem.

Ako primetite promene na mleku ili vimenu, tu ne pomaže ni ruka ni mašina. Pozovite veterinara.

Ručna vakuum pumpa bez struje: kada ima smisla

O ručnim vakuum pumpama za krave ima malo pravih podataka. Najbliže je istraživanje sa Univerziteta Makerere u Ugandi, gde je napravljena ručno pokretana muzilica i probana na dve krave. Pri vakuumu od 41, 45 i 49 kPa davala je u proseku 1,2 l/min kod domaće krave i 2,08 l/min kod uvezene rase (Ahereza, 2019). Dve krave su malo za opšti zaključak, pa ove brojke uzmite kao približne.

Ručna pumpa ima smisla u ovim slučajevima:

Jedna krava ili koza. Kad je mleko samo za kuću, a muža rukom vam teško pada zbog ruku ili zglobova.

Nema struje u štali. Na salašu, ispaši ili u objektu bez priključka.

Rezerva. Za dan kad nestane struje, pa ne morate da muzete rukom celo stado.

Nedostaci: muzete jednu ili dve sise odjednom, vakuum držite pumpanjem i nemate pulsator. Manometar je zato obavezan, jer jedino on pokazuje koliki vakuum držite.

Mi ručne vakuum pumpe nemamo u ponudi. Ako razmišljate o maloj mašini za jednu ili dve krave, pogledajte tekst mala muzilica za krave.

Ako muzete rukom: šta da radite da mleko bude čisto

Mnogi će i dalje musti rukom, i to je u redu za jednu ili dve krave. Evo šta izvori savetuju da mleko ostane u prvoj klasi.

Puna šaka, ne prsti. Sisu obuhvatite svih pet prstiju i pritisnete o dlan. Muža štipanjem palcem i kažiprstom ostavlja se za male sise i kraj muže, a savijanje palca u sisu treba izbegavati jer povređuje tkivo sise (TNAU).

Čiste ruke i kratki nokti. Ruke operite pre muže i ne gurajte ih u mleko (Farmers Weekly). Nokti treba da budu kratko podsečeni (TNAU).

Prvi mlazevi na stranu. Prve mlazeve ne muzite u kantu nego ih pregledajte, jer se tako vidi da li mleko izgleda kako treba (Farmers Weekly).

Kanta sa poklopcem i ceđenje. FAO preporučuje kantu sa suženim, pokrivenim otvorom da prašina, prljavština i dlake ne padaju u mleko (FAO). Mleko posle muže procedite kroz sito ili filter i ohladite.

Pranje kante. FAO savetuje ispiranje čistom vodom, pa ribanje u rastvoru deterdženta sa dezinfekcijom na najmanje 45 °C, ili potapanje u vodu topliju od 75 °C najmanje 3 minuta (FAO).

Električna muzilica sa kantom: šta imamo u ponudi

Kad pređete dve ili tri krave, ili kad mleko predajete mlekari i klasa vam je važna, električna muzilica sa kantom je sledeći korak. FAO navodi da jedan muzač sa dve ili tri kante pomuze oko 30 krava na sat (FAO); koliko krava stiže sa jednom kantom i koliku pumpu vam treba, objasnili smo u tekstu muzilica za krave.

Šifra	Šta je	Podaci iz kataloga
TKS1-PK	Fiksni sistem TREND sa jednom kantom za krave	220 V / 50 Hz, motor 0,55 kW, suva pumpa, protok 210 do 230 l/min, inox kanta 30 L, gumene sisne gume
1PK	Kanta za mužu sa kolektorom za krave	inox kanta 30 L, kolektor 240 cc, mlečno crevo 2250 mm, gumene sisne gume
4300	Pulsator za krave, 2 izlaza	60/40, 60 pulsacija u minuti, priključci Ø9 i Ø14
3100-61	Sisna guma URAL za krave	guma, dužina 307 mm, otvor Ø24
MSO-01	Dezinfekciono sredstvo za vime pre muže	povidon-jod i glicerin, spremno za upotrebu, 1 L
MB-05	Alkalni deterdžent sa dezinfekcijom za opremu za mužu	nisko penušavi hlorisani alkalni deterdžent, 5 L

Izvor: Milk Master katalog, podaci proizvođača

Komplet TKS1-PK radi na običnoj monofaznoj struji od 220 V. Pumpa stoji na jednom mestu, a vi nosite samo kantu sa kolektorom. Kanta 1PK u katalogu ima iste podatke o kanti i kolektoru kao kanta iz kompleta. Da li i kako se dodaje na vaš postojeći sistem, proverićemo kad nam pošaljete fotografiju ili model.

Cena: ručna ili električna muzilica za krave

Cene za TKS1-PK i 1PK su na upit, jer zavise od toga šta već imate. Na cenu utiču:

Broj kanti. Jedna kanta ili dve, i da li pumpa ima dovoljno protoka za drugu.

Vakuum vod. Kod fiksnog sistema pumpa stoji na zidu, a kroz štalu ide vod sa slavinama. Dužina voda zavisi od vaše štale.

Ugradnja i dolazak. Servis i dostavu radimo u celoj Srbiji, a putni trošak se naplaćuje posebno.

Potrošni delovi. Sisne gume, membrane pulsatora i sredstva za pranje troše se i kod najmanje muzilice. Ručna muža ih nema, ali ima trošak u vašem vremenu.

U nepalskom istraživanju ušteda sa muzilicom u odnosu na mužu rukom bila je 39,47 do 58,98%, zavisno od broja muznih jedinica (Khatri, 2021). To je računato za tamošnje plate i cene, pa za Srbiju služi samo kao smer, ne kao tačan broj. Kod nas računica zavisi najviše od toga da li mleko predajete mlekari i u kojoj ste klasi.

Šta ovo znači za vašu farmu

Za jednu kravu i mleko za kuću muža rukom je sasvim u redu, ako pazite na ruke, prve mlazeve, poklopljenu kantu i pranje. Ručna vakuum pumpa ima smisla tamo gde nema struje ili gde ruke više ne služe, ali o njoj ima malo pravih podataka i vakuum držite sami. Čim imate dve ili tri krave, ili mleko predajete mlekari, električna muzilica sa kantom štedi vreme i, po istraživanju sa porodičnih farmi, daje mleko sa manje bakterija. Pozovite Miloša na 066 68 60 066 svaki dan od 7 do 19 h, ili pogledajte komplet TKS1-PK i ostatak opreme u katalogu.