Sredstvo za pranje muzilice: alkalno, kiselo i koliko često koje

Sredstvo za pranje muzilice nije jedno, nego dva: alkalno, koje posle svake muže skida mlečnu mast i belančevine, i kiselo, koje skida mlečni kamenac i minerale iz vode. Stručnjak za mužu sa univerziteta Virginia Tech to kratko objašnjava: alkalna sredstva rastvaraju masti, belančevine i šećere iz mleka, a kisela uklanjaju ili sprečavaju naslage minerala, odnosno mlečni kamenac (Virginia Tech, 2001). Ako koristite samo jedno od ta dva, oprema nikad nije potpuno čista.

U tekstu je šta je u kom sredstvu, koliko često ide kiselo, kako da procenat sa etikete pretvorite u mililitre i kako da po izgledu naslage znate šta vam fali. Podaci su iz uputstava univerziteta Wisconsin i Virginia Tech, irskog instituta Teagasc i proizvođača opreme. Sam postupak pranja, korak po korak, opisali smo u tekstu kako se pere muzilica za krave.

Sredstvo za pranje muzilice: alkalno svaki dan, kiselo za kamenac

Ostaci u muzilici su dve različite vrste prljavštine. Edukativni materijal MilkTech International, objavljen kod Laboratorije za istraživanje muže Univerziteta Wisconsin u Madisonu, deli ih ovako: organski ostaci iz mleka (masti, belančevine, šećeri) i minerali, uglavnom iz vode (kalcijum, magnezijum, gvožđe). Na organskim ostacima se, ako stoje, prave i bakterijski filmovi.

Alkalno sredstvo radi na prvu grupu, kiselo na drugu. Zato alkalno ide posle svake muže, a kiselo povremeno ili kao kratko ispiranje posle alkalnog. Isti materijal navodi i koliko je alkalno pranje važno: u njihovom ogledu broj bakterija je u prvom ispiranju pao 3 puta, u alkalnom pranju 15 puta, u kiselom ispiranju 1 put, a u dezinfekciji pred mužu 10 puta. Glavni posao, dakle, radi alkalno sredstvo.

Šta je u alkalnom sredstvu i zašto ima hlor

Po MilkTech materijalu, tipično hlorisano alkalno sredstvo sadrži natrijum ili kalijum hidroksid, natrijum ili kalijum hipohlorit, silikate, fosfate i površinski aktivne materije. Hidroksid osapunjuje mast i razlaže belančevine, ostali sastojci drže prljavštinu u vodi i sprečavaju da se minerali talože. Hlor, po Virginia Tech, pomaže da se skinu belančevine i sprečava stvaranje filma.

Teagasc u svom pregledu sredstava za pranje upozorava na tri stvari:

Hlor ne zamenjuje lužinu. Sredstva sa puno hlora a malo hidroksida često ne operu dobro. Kad domaćin onda doda još hlora, pranje se ne popravi, a raste rizik od ostataka u mleku.

Hlor treba isprati odmah. Sredstvo sa hlorom isperite čistom vodom odmah posle glavnog pranja, da hlor ne oštećuje gumene delove. Sisne gume i creva su skuplji od litra vode. Kad se guma ipak istroši, kako da to prepoznate piše u tekstu kada menjati sisne gume.

Toplina štedi sredstvo. Teagasc navodi da je kod hladnog pranja potrebno oko 1% sredstva, a kod vrućeg oko 0,5%. Topla voda bar jednom dnevno znači manje sredstva i manje ostataka.

U Irskoj neke mlekare već traže pranje bez hlora, zbog ostataka hlorata i trihlormetana u mleku, piše Teagasc (2019). Pranje bez hlora tamo traži više vruće vode, više kiselog sredstva i jači rastvor lužine. Ako vaša mlekara ima pravila o sredstvima, pitajte je pre kupovine.

Kiselo sredstvo: koliko često zavisi od vode

Kiselo sredstvo skida ono što alkalno ostavlja. BouMatic to objašnjava ovako: alkalno sredstvo i hlor ostavljaju za sobom mineralne naslage, pa kiselina ide posle alkalnog pranja. MilkTech razlikuje dve stvari: jako kiselo pranje, koje skida naslage koje su se već nakupile, i blago kiselo ispiranje, koje sprečava da se nakupe.

Koliko često, zavisi od tvrdoće vode:

Po proizvođaču. DeLaval za svoje hlorisano alkalno sredstvo piše da se ono smenjuje sa kiselim, od jednom nedeljno do svakog drugog pranja, zavisno od tvrdoće vode.

Po Teagasc-u. Kiselo pranje protiv kamenca radi se jednom nedeljno, i za muzilicu i za laktofriz. Kiselo pranje može i da zameni jedno od dva dnevna alkalna pranja.

Kod tvrde vode. Virginia Tech navodi da kod vode tvrđe od 10 grejna po galonu, što je oko 170 mg/l kalcijum karbonata, možda treba povećati dozu sredstva, a kod 30 i više grejna treba omekšivač vode.

Kiselo ispiranje treba da spusti pH na 3 do 4. To se meri pH trakicom, koja košta malo a kaže tačno. Ako voda sadrži silikate, BouMatic savetuje da pH ne ide ispod 5. Ako je voda za ispiranje hladna, 20 °C ili manje, MilkTech preporučuje kiselo sredstvo koje ne peni. Isto pravilo važi i za tank: o tome će biti posebno u tekstu o sredstvu za pranje laktofriza.

Kako da po naslagama znate koje sredstvo vam fali

Oprema sama pokazuje šta ne valja u pranju. Pogledajte unutrašnjost kante, kolektor i providne delove creva na dnevnom svetlu i pređite prstom po zidu.

Šta vidite	Šta je to	Šta da promenite
beo, kredast sloj, hrapav pod prstom	mlečni kamenac: minerali vezani sa ostacima mleka	kiselo sredstvo češće, proverite tvrdoću vode
film koji je prvo bezbojan, a vremenom požuti	belančevine koje su se zgrušale	alkalno sredstvo u pravoj dozi, prvo ispiranje ne vrelom vodom
masne naslage na zidovima	mlečna mast	alkalno sredstvo i toplija voda za pranje
mutna voda posle prvog ispiranja	ostaci mleka koji još nisu isprani	ispirati dok voda ne izađe bistra

Izvor: Progressive Dairy (Heguy, 2011); Virginia Tech (Jones, 2001); MilkTech International, UW Madison (2021)

Ako vidite i kamenac i belančevine, ne pomaže da samo pojačate jedno sredstvo. Prvo alkalno skinite organski sloj, pa kiselo kamenac. MilkTech kiselo ispiranje i opisuje kao korak koji ide tek kad je sistem očišćen od masti i belančevina.

Doziranje po etiketi: od procenta do mililitara

Na etiketi sredstva za mlekovod doza obično stoji u procentima. Procenat znači koliko delova sredstva ide na 100 delova vode. Jedan posto je 10 ml na litar vode. Za kantu i korito to treba pretvoriti u mililitre, jer se odokativno skoro uvek sipa ili premalo ili previše.

Koncentracija	Na 10 l vode	Na 20 l vode	Na 50 l vode
0,5%	50 ml	100 ml	250 ml
1%	100 ml	200 ml	500 ml
3%	300 ml	600 ml	1.500 ml
5%	500 ml	1.000 ml	2.500 ml

Izvor: proračun (1% je 10 ml na litar); koncentraciju uzimate sa etikete svog sredstva

Kad je sredstvo u kilogramima, kao Hemo pakovanja, doza na etiketi je obično u gramima, pa merite vagom ili posudom sa podeocima. Primer proizvođača: DeLaval za svoje alkalno sredstvo navodi 0,5 dl na 10 litara vode, što je 0,5%, i doziranje u vodu od 60 do 85 °C posle ispiranja vodom od 40 do 45 °C.

MilkTech navodi da količina sredstva zavisi od zapremine vode, tvrdoće vode, količine prljavštine i veličine opreme. Zato izmerite koliko vode stvarno sipate u korito ili kadu za pranje. Kod fiksnog sistema Teagasc preporučuje da se izmeri nivo vode u koritu, a dozator posle promene sredstva ponovo podesi.

Naša sredstva: koje za kantu, koje za mlekovod

U ponudi imamo dve grupe sredstava. Pakovanja od 1 i 5 litara su za muzilicu sa kantom i manje sisteme. Hemo pakovanja od 10 i 20 kg su za mlekovod, automatsko (CIP) pranje i laktofriz.

Šifra	Vrsta	Šta piše o sastavu i nameni	Koncentracija i temperatura	Pakovanje
MB-01, MB-05	alkalno, sa dezinfekcijom	nisko-penušavi hlorisani alkalni dezinfekcioni deterdžent	po etiketi	1 l, 5 l
MA-01, MA-05	kiselo	protiv mlečnog kamenca, za opremu za mužu	po etiketi	1 l, 5 l
HEMO-B-10, HEMO-B-20	alkalno, za ručno i CIP pranje	na bazi natrijum i kalijum hidroksida i aktivnog hlora; skida masnoće i belančevinaste naslage	0,5 do 5%, do 70 °C	10 kg, 20 kg
HEMO-A-10, HEMO-A-20	kiselo	na bazi azotne i fosforne kiseline, sa inhibitorima; skida kamenac i mineralne naslage, može i za plastična creva	0,5 do 3%, do 60 °C	10 kg, 20 kg

Izvor: Milk Master katalog, podaci proizvođača

Sva četiri sredstva su na stanju, cena je na upit. Oba alkalna sredstva sadrže hlor, pa za njih važi pravilo o ispiranju odmah posle pranja. Hemo acid je, po podacima proizvođača, samo za površine otporne na kiseline, pa ga ne koristite na delovima za koje niste sigurni od čega su. Ako ne znate koje vam treba, recite nam kakvu muzilicu imate i koliko vode trošite za pranje.

Kupovina i čuvanje sredstva

Teagasc savetuje da kupujete samo sredstva sa potpunom etiketom: ime proizvođača, aktivne materije i njihov sadržaj, uputstvo za doziranje, preporučena temperatura, za koju opremu je sredstvo, bezbednosna uputstva, rok trajanja i broj serije. Bez toga ne znate koliko da sipate.

Isti izvor kaže da sredstva sa hlorom ne treba kupovati na zalihu, jer im je rok trajanja obično šest meseci od proizvodnje. Hlor vremenom slabi, pa staro sredstvo pere slabije nego što piše. Za domaćinstvo sa nekoliko krava zato je pametnije uzeti 5 litara nego 20 kg koje će stajati godinu dana.

Kanistere držite zatvorene, uspravno, u hladovini i odvojeno: alkalno na jednoj strani, kiselo na drugoj. Ne presipajte sredstvo u flaše od pića.

Šta ovo znači za vašu farmu

Posle svake muže treba vam alkalno sredstvo u toploj vodi, u dozi sa etikete, pa ispiranje čistom vodom. Kiselo sredstvo dodajte jednom nedeljno, a češće ako imate tvrdu vodu i beo kredast sloj na kanti. Dozu merite u mililitrima, ne odokativno, i proverite pH trakicom posle kiselog ispiranja. Ako se naslage ne skidaju ni posle ispravnog pranja, problem može biti u temperaturi vode ili u sistemu pranja, pa pozovite naš servis. Za muzilicu sa kantom dovoljni su alkalni MB-05 i kiseli MA-05, a sredstva za mlekovod i laktofriz su u katalogu.